干炸鸡块是一道受欢迎的家常菜，下面是一种常见的家常做法以及一些窍门：材料：-鸡腿肉或鸡胸肉切块-盐-黑胡椒粉-鸡精-生姜粉-蒜粉-鸡蛋-面粉或淀粉-植物油步骤：1.将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精、生姜粉和蒜粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调料入味。
干炸鸡块是一道受欢迎的家常菜，下面是一种常见的家常做法以及一些窍门：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉切块
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡精
- 生姜粉
- 蒜粉
- 鸡蛋
- 面粉或淀粉
- 植物油
步骤：
1. 将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精、生姜粉和蒜粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调料入味。
2. 打入一个鸡蛋，并搅拌均匀，使鸡肉均匀沾满鸡蛋液。
3. 在另一个碗中，加入适量的面粉或淀粉，然后将腌制过的鸡肉块放入碗中，将鸡肉均匀裹上面粉或淀粉。
4. 取一锅放入适量的植物油，加热至180°C左右。
5. 将鸡肉块放入热油中，用中火炸制5-7分钟，直到鸡肉呈金黄色和脆脆的口感。
6. 用漏网捞出鸡肉块，让多余的油滴下。
7. 将炸好的鸡肉块放在厨房纸巾上，吸去剩余的油。
8. 将干炸鸡块装盘，可以配上蘸料或调味汁。
一些窍门：
- 将鸡肉腌制一段时间可以增加味道和鲜嫩度。
- 腌制鸡肉时，可以加入少许酱油或料酒，使其更加入味。
- 在沾粉之前，将鸡肉块放在冰箱中冷藏一段时间，可以使鸡肉更加酥脆。
- 在炸制鸡肉块之前，用手轻轻拍打鸡肉，可以使其更加鬆软多汁。
- 炸制鸡肉块时，可以用中小火来使鸡肉均匀受热，防止外焦里生。
- 炸好的鸡肉块可以用厨房纸巾吸油，减少油腻感。