这样做出的清蒸贻贝口感细腻鲜美,汁液清淡,营养丰富。如需要调味更加鲜美,可以根据个人口味添加适量的食盐和料酒。
清蒸贻贝是一道非常简单的家常菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 贻贝
- 姜片
- 蒜末
- 青蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 葱花
步骤:
1. 贻贝洗净,将之前剥下的贻贝肉片放回贻贝壳中。
2. 锅中放入水,加入适量的盐和姜片,将水烧开。
3. 锅里烧开水的同时,热锅凉油,倒入蒜末,略微炒香。
4. 将贻贝壳放入蒜末锅中,加入适量的料酒,焯水,稍微焯一下。
5. 取出贻贝,将其放回蒜末锅中,加入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉适量,轻轻拌匀。
6. 将蒜末锅中带着酱料的贻贝放入蒸锅,蒸约3-5分钟,至贻贝稍微变白。
7. 蒸好后,撒上青蒜和葱花,即可出锅。
这样做出的清蒸贻贝口感细腻鲜美,汁液清淡,营养丰富。如需要调味更加鲜美,可以根据个人口味添加适量的食盐和料酒。