制作腊肠的过程相对复杂且耗时较长，这里无法提供视频演示。请注意，制作腊肠需要注意卫生和食材新鲜度，若无专业制作设备和技巧，建议购买正规渠道销售的腊肠产品。
制作腊肠的过程相对复杂且耗时较长，这里无法提供视频演示。以下是简化的制作步骤：
材料：
- 猪肉（五花肉）：1公斤
- 鸡肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 精盐：适量
- 白砂糖：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 其他香辛调料（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 将猪肉和鸡肉切成小块，放入容器中。
2. 葱、姜、大蒜切成末，放入猪肉和鸡肉的容器中。
3. 加入适量精盐、白砂糖、料酒、白胡椒粉、五香粉和其他香辛调料，根据个人口味调整。
4. 用手将肉块和调料搅拌均匀，腌制2-3个小时，使其入味。
5. 将腌制好的肉块放入肠衣中（可以购买专门制作肉肠的动物肠衣）。
6. 用绳子将肉块和肠衣绑紧。
7. 将绑好的肠衣放入沸水中煮15-20分钟，使其变熟。
8. 煮熟的腊肠取出，放入凉水中冷却。
9. 腊肠冷却后可放入冰箱保存，待随时食用。
请注意，制作腊肠需要注意卫生和食材新鲜度，若无专业制作设备和技巧，建议购买正规渠道销售的腊肠产品。