请注意，冰淇淋蛋糕在冷冻过程中会发生微小的结晶，无法完全避免变硬。以上方法仅能减缓结冰速度，但并不能永久保持冰淇淋蛋糕的口感。
要保存冰淇淋蛋糕不变硬，可以采取以下几种方法：
1. 适当调整冰箱温度：将冰箱温度调至稍高的设定，通常在0°C至-5°C之间。过低的温度可能会导致冰淇淋蛋糕结冰变硬。
2. 使用冷藏室而非冷冻室：将冰淇淋蛋糕放在冰箱的冷藏室，而非冷冻室中。冷藏室的温度相对较高，可以防止冷冻过度。
3. 使用保鲜膜或密封盒：将冰淇淋蛋糕完全覆盖保鲜膜或放入密封盒中，确保没有空气进入。这样可以减少结冰的可能性。
4. 尽量不频繁开关冰箱门：频繁开关冰箱门会引入热空气，导致冰淇淋蛋糕结冰变硬。尽量集中取出或放入冰箱中的物品，以减少门的开关次数。
5. 食用前放置温室中：将冰淇淋蛋糕放在常温下一段时间，使其软化一些后再食用。这可以让冰淇淋蛋糕更加口感丰满。
请注意，冰淇淋蛋糕在冷冻过程中会发生微小的结晶，无法完全避免变硬。以上方法仅能减缓结冰速度，但并不能永久保持冰淇淋蛋糕的口感。