生姜能耐受的最低温度为-2℃至0℃左右。较为娇嫩的生姜品种在低温下容易受损，一般不低于0℃，而一些耐寒性较强的生姜品种可以耐受较低的温度。然而，长时间暴露在低温下可能导致生姜的质量下降。因此，在存储生姜时应尽量保持温度在合适的范围内，避免过低的温度。
生姜能耐受的最低温度为-2℃至0℃左右。较为娇嫩的生姜品种在低温下容易受损，一般不低于0℃，而一些耐寒性较强的生姜品种可以耐受较低的温度。然而，长时间暴露在低温下可能导致生姜的质量下降。因此，在存储生姜时应尽量保持温度在合适的范围内，避免过低的温度。