如果温度过高或加热时间过长，蛋挞液可能会焦化，导致液体变焦。如果配方比例不正确或材料不合适，蛋挞液可能难以凝固或无法均匀烤熟。过滤液体可以去除其中的固体颗粒，以防止焦化和凝固不均。综上所述，蛋挞液不焦和不凝固通常是由于温度控制、配方比例、烤盘选择和烘烤时间、搅拌与过滤等因素造成的。要解决这些问题，需要正确掌握制作蛋挞的技巧和方法，并根据具体情况进行调整。
蛋挞液不焦和不凝固的原因可能是以下几点：
1. 温度控制：在烘烤蛋挞时，需要将蛋挞液加热到恰当的温度。如果温度过高或加热时间过长，蛋挞液可能会焦化，导致液体变焦。相反，如果温度太低或加热时间不足，蛋挞液可能无法凝固。
2. 配方比例：蛋挞液的配方包括蛋液、牛奶、糖和香草等。如果配方比例不正确或材料不合适，蛋挞液可能难以凝固或无法均匀烤熟。
3. 烤盘和烘烤时间：正确的烤盘选择和烘烤时间也是至关重要的。使用合适的蛋挞烤盘，烘烤时间控制在适当范围内，可以确保蛋挞液均匀凝固并烤熟。
4. 搅拌与过滤：在制作蛋挞液时，搅拌蛋液和其他材料是为了使其充分融合。过滤液体可以去除其中的固体颗粒，以防止焦化和凝固不均。
综上所述，蛋挞液不焦和不凝固通常是由于温度控制、配方比例、烤盘选择和烘烤时间、搅拌与过滤等因素造成的。要解决这些问题，需要正确掌握制作蛋挞的技巧和方法，并根据具体情况进行调整。