它具有刺激胆汁分泌的作用，增加肝脏排毒功能，有利于身体排除有害物质。总的来说，水飞蓟具有保护肝脏，解毒排毒，降低胆固醇，抗氧化，改善消化功能和保护心脏等多种功效与作用。
水飞蓟的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1. 保护肝脏：水飞蓟中的活性成分能够保护和修复受损肝细胞，促进肝细胞再生，减轻肝脏炎症和损伤，对肝病具有辅助治疗作用。
2. 解毒排毒：水飞蓟是一种天然的解毒剂，可以帮助身体排除毒素和废物。它具有刺激胆汁分泌的作用，增加肝脏排毒功能，有利于身体排除有害物质。
3. 降低胆固醇：水飞蓟能够促进胆汁酸的产生和排泄，从而降低胆固醇水平。它还可以抑制脂肪合成，减少脂肪在肝脏的沉积，有助于调节血脂，预防和改善脂肪肝等疾病。
4. 抗氧化：水飞蓟具有抗氧化作用，能够中和自由基，保护细胞免受氧化应激的伤害，有助于延缓衰老，预防慢性疾病的发生。
5. 改善消化功能：水飞蓟可以刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动，有助于消化食物，并减轻消化不良、胃胀等症状。
6. 保护心脏：水飞蓟中的某些活性成分具有保护心脏的作用，可以减少心脏病发作的风险，改善心血管健康。
总的来说，水飞蓟具有保护肝脏，解毒排毒，降低胆固醇，抗氧化，改善消化功能和保护心脏等多种功效与作用。它主要用于肝脏疾病的辅助治疗，如肝炎、脂肪肝等，也可作为一种改善消化功能、促进健康的天然食品补充品使用。