9.在烤盘中加入适量的酱油和糖，将之前过滤出来的汤汁倒在烤盘内，确保排骨和鲍鱼都被充分浸泡在汤汁中。
鲍鱼烧排骨是一道美味可口的家常菜，下面是鲍鱼红烧排骨的做法：
所需材料：
- 鲍鱼：2只
- 排骨：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 先将排骨清洗干净，切成块状，放入开水中焯水一下，去除血水和杂质后捞出备用。
2. 鲍鱼切花刀，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱段和姜片爆出香味后，放入焯水后的排骨，翻炒几分钟至排骨表面微黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加入一些酱油继续翻炒。
5. 倒入足够的水，水量要过排骨，加入适量的盐和少许的红糖，然后转小火炖煮30分钟。
6. 鲍鱼刷洗干净后，用开水烫3分钟后切成片状，备用。
7. 炖煮完成后，将炖煮出的排骨捞出放入烤盘中，然后将炖煮的汤汁过滤出来备用。
8. 在排骨上均匀地铺上切好的鲍鱼片。
9. 在烤盘中加入适量的酱油和糖，将之前过滤出来的汤汁倒在烤盘内，确保排骨和鲍鱼都被充分浸泡在汤汁中。
10. 烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤15分钟，期间可以翻面一次，确保烤熟均匀。
11. 烤好后取出即可享用。
温馨提示：根据个人口味的偏好，可以适量增减料酒、盐和糖的用量。