泥鳅去内脏的技巧可以采用牙签的方法，以下是具体步骤：1.将泥鳅清洗干净，去除泥沙和杂质，留下只有泥鳅本身。需要注意的是，进行这个过程时要小心不要用力过猛，以免将泥鳅弄破或变形。
泥鳅去内脏的技巧可以采用牙签的方法，以下是具体步骤：
1. 将泥鳅清洗干净，去除泥沙和杂质，留下只有泥鳅本身。
2. 将泥鳅放在砧板上，用一把锋利的刀将鱼嘴剪掉。
3. 拿起一根牙签，将牙签的一端插入泥鳅的尾部，然后沿着鱼身慢慢向前推进。
4. 用牙签沿着鱼身顺势推进，将内脏逐渐推出。要小心不要用力过猛，以免将内脏弄破。
5. 在推进的过程中，可以用手指轻轻按住泥鳅腹部，帮助推出内脏。
6. 当牙签推到泥鳅头部时，使用手指将内脏从鳃部位置轻轻取出。
7. 最后使用清水冲洗泥鳅的腹腔，确保内脏完全清除干净。
需要注意的是，进行这个过程时要小心不要用力过猛，以免将泥鳅弄破或变形。切记使用牙签时要轻柔、耐心，确保内脏完整地被推出。