青饼是北方传统的面食之一，主要用面粉、碱水、豆沙等材料制作而成。青饼可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，口感香脆可口，尤其搭配豆沙馅更加美味。除了豆沙馅，青饼还可以搭配其他馅料，如葱花、鸡蛋等，根据个人口味做出不同的变化。
青饼是北方传统的面食之一，主要用面粉、碱水、豆沙等材料制作而成。以下是青饼的基本做法和步骤：
材料：
- 面粉
- 碱水
- 豆沙馅（可选）
步骤：
1. 准备面团：将面粉和碱水搅拌均匀，揉成光滑的面团。可以适量加入温水调整面团的硬度。
2. 静置面团：将面团放置在密闭容器中，静置约1小时，让面团更加柔软。
3. 分割面团：将面团平均分割成小块，每个小块大小可根据个人喜好调整。
4. 擀面皮：将小块面团擀成薄饼状，注意要均匀擀平，厚度不要过厚。
5. 包入豆沙馅：将豆沙馅放置在面皮上，均匀涂抹。
6. 包裹：将面皮捏紧包裹住豆沙馅，封口处要捏紧，以免煎炸时豆沙馅溢出。
7. 煎炸：锅中倒入适量油，烧热后将包好馅料的青饼放入锅中煎炸，两面均呈金黄色即可捞出。
8. 享用：煎炸好的青饼可以直接食用，口感酥脆。
青饼可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，口感香脆可口，尤其搭配豆沙馅更加美味。除了豆沙馅，青饼还可以搭配其他馅料，如葱花、鸡蛋等，根据个人口味做出不同的变化。