蕨根粉凉拌好吃清爽，口感爽滑，可根据个人口味加入适量辣椒油或蒜泥提升口味，也可根据个人喜好加入其他蔬菜或豆腐丝进行搭配。
蕨根粉凉拌是一道清爽可口的凉拌菜，下面是它的制作方法：
材料：
- 蕨根粉：适量
- 青椒、红椒、黄瓜：适量，切丝
- 香菜：适量，切碎
- 葱姜蒜：适量，切末
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将蕨根粉放入热水中焯水，煮至粉状熟透后捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜末。
3. 加入青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀，稍微煮熟，调成淡绿色。
4. 加入煮熟的蕨根粉，用筷子将其与蔬菜拌匀。
5. 加入适量酱油、醋、白糖、盐，根据个人口味进行调味，拌匀。
6. 最后撒上香菜碎即可。
蕨根粉凉拌好吃清爽，口感爽滑，可根据个人口味加入适量辣椒油或蒜泥提升口味，也可根据个人喜好加入其他蔬菜或豆腐丝进行搭配。