鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：-鸡蛋3个-嫩豆腐1块-葱花适量-姜末适量-酱油适量-盐适量-鸡精适量-水淀粉适量步骤：1.将嫩豆腐切成小块备用。
鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 嫩豆腐 1块
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精，打散成蛋液。
3. 热锅冷油，将葱花和姜末爆炒出香味。
4. 倒入蛋液，快速翻炒均匀，待蛋液凝固后捞出备用。
5. 在同一锅中加入适量清水，放入豆腐块，煮至豆腐变软。
6. 加入炒好的鸡蛋，轻轻翻炒均匀。
7. 按个人口味加入适量的酱油调味。
8. 用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些。
9. 出锅前，根据个人口味再次调味，撒上一些葱花作为装饰。
以上就是鸡蛋豆腐的制作步骤，希望对你有帮助！