有机硝酸盐是由有机化合物中的阳离子与硝酸根离子形成的盐。有机硝酸盐的分子结构中通常含有有机基团，它可以是烃基、醇基、酮基等有机基团。常见的有机硝酸盐包括有机铵盐、有机亚硝酸盐等。有机硝酸盐在化学工业中被广泛用作燃料、爆炸药、杀菌剂等。
有机硝酸盐是由有机化合物中的阳离子与硝酸根离子（NO3-）形成的盐。有机硝酸盐的分子结构中通常含有有机基团，它可以是烃基、醇基、酮基等有机基团。常见的有机硝酸盐包括有机铵盐（如乙胺硝酸盐）、有机亚硝酸盐（如亚硝酸苯甲酯）等。有机硝酸盐在化学工业中被广泛用作燃料、爆炸药、杀菌剂等。