要让车螺炒得好吃，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：新鲜的车螺、蒜瓣、生姜片、小米椒、洋葱、香菜等。然后将车螺浸泡在淡盐水中，帮助去除螺内的沙粒。最后剥去车螺的尾部黄色的膜。此时，车螺肉应该保持鲜嫩多汁。另外，车螺烹饪时间不要过长，以免肉质过于嚼劲。
要让车螺炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的车螺、蒜瓣、生姜片、小米椒、洋葱、香菜等。
2. 处理螺肉：将车螺洗净，用刷子清洗干净外壳上的污垢。然后将车螺浸泡在淡盐水中，帮助去除螺内的沙粒。最后剥去车螺的尾部黄色的膜。
3. 烹饪车螺：在热锅里倒入适量的油，加入蒜瓣和生姜片爆炒出香味。然后加入洋葱丝和小米椒继续炒熟。
4. 加入车螺：将处理好的车螺加入锅中翻炒，让车螺与香料充分融合，口感更好。
5. 加调味料：根据个人口味加入适量的盐、酱油和糖，可以增加车螺的味道。也可以根据喜好加入一些料酒和鸡精提升风味。
6. 炒熟车螺：翻炒几分钟，当车螺变得稍微有点收缩，肉质饱满时，即可关火。此时，车螺肉应该保持鲜嫩多汁。
7. 装盘：将车螺肉捞出，撒上香菜，即可上桌享用。
注意：在处理车螺时要仔细清洗，确保干净卫生。另外，车螺烹饪时间不要过长，以免肉质过于嚼劲。