它的味道较为轻盈，不会压倒其他食材，使得它成为众多菜肴和调味料中的重要成分。它还含有一些特殊的物质，如香菜素，具有防癌、抗衰老等功效，因此备受青睐。这也为香菜在世界范围内的普及提供了基础。综上所述，香菜凭借其独特的风味、丰富的营养价值、广泛的应用以及适应性强等特点，成为了世界范围内备受喜爱的一种调味品和食材。
香菜在世界上风行的原因可以从以下几个方面解释：
1. 独特的风味：香菜的味道独特，带有一种清新的香气，可以增添菜肴的口感和风味。它的味道较为轻盈，不会压倒其他食材，使得它成为众多菜肴和调味料中的重要成分。
2. 营养价值：香菜富含维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙等多种营养物质，具有抗菌、消炎、解毒等作用，对身体健康有益。它还含有一些特殊的物质，如香菜素，具有防癌、抗衰老等功效，因此备受青睐。
3. 多样的应用：香菜可以用于烹饪、调味、装饰等多个方面。无论是在中国菜、泰国菜、墨西哥菜等各地的菜系中，还是在沙拉、披萨等西方菜肴中，都可以看到香菜的身影。它可以生吃或烹饪，极大地丰富了菜肴的口味和层次感。
4. 适应性强：香菜生长适应性强，耐寒抗旱，可以在不同的气候和土壤条件下种植，因此在全球范围内都有生产和供应。这也为香菜在世界范围内的普及提供了基础。
综上所述，香菜凭借其独特的风味、丰富的营养价值、广泛的应用以及适应性强等特点，成为了世界范围内备受喜爱的一种调味品和食材。