对于老版本的苹果设备，可能无法直接使用内置的屏幕录制功能。具体操作方法可根据应用的使用指南进行操作。
苹果最新版本可以使用内置的屏幕录制功能进行录屏，步骤如下：
1. 打开“设置”应用。
2. 滑动屏幕找到“控制中心”选项，点击进入。
3. 点击“自定义控件”。
4. 在“控制中心”中找到“屏幕录制”选项。如果该选项不在“包括”栏中，可以在“更多控件”栏中找到并点击“+”添加到“包括”栏中。
5. 返回首页，从屏幕底部向上划出“控制中心”。
6. 在“控制中心”中找到和点击“屏幕录制”按钮（一个圆形按钮中间带有一个白色圆点）。
7. 如果需要录制声音，请长按“屏幕录制”按钮，然后点击“麦克风”选项以打开麦克风录制功能。
8. 屏幕上会出现一个倒计时3秒的提示，表示录屏将在3秒后开始。
9. 录屏期间，屏幕上会出现一个红色录制指示条。在录制过程中，你可以对屏幕进行任何操作。
10. 录制完成后，返回“控制中心”，再次点击“屏幕录制”按钮，或者通过状态栏上的红色录制指示条点击“停止”来结束录制。
11. 录制完成后，你可以在“相册”应用中找到录制的视频，并进行编辑和分享。
对于老版本的苹果设备，可能无法直接使用内置的屏幕录制功能。如果遇到这种情况，你可以考虑使用第三方屏幕录制应用，比如“QuickTime Player”（需连接至Mac电脑使用）或“AirShou”。具体操作方法可根据应用的使用指南进行操作。