猪肉在烹饪之前通常需要焯水，尤其是用于炒菜的猪肉。焯水有几个目的：1.去除脏物和杂质：焯水可以将猪肉表面的脏物、血水和杂质去除，使猪肉更加干净卫生。焯水的方法是将猪肉放入锅中，加入足够的水烧开，然后焯煮1-2分钟，捞出猪肉用清水冲洗干净，即可使用。
猪肉在烹饪之前通常需要焯水，尤其是用于炒菜的猪肉。焯水有几个目的：
1. 去除脏物和杂质：焯水可以将猪肉表面的脏物、血水和杂质去除，使猪肉更加干净卫生。
2. 去腥味：焯水可以帮助去除猪肉的腥味，让肉质更鲜嫩。
3. 减少油腻感：焯水能够去除猪肉表面的一部分油脂，减少炒菜时产生过多油腻感的可能。
焯水的方法是将猪肉放入锅中，加入足够的水烧开，然后焯煮1-2分钟，捞出猪肉用清水冲洗干净，即可使用。
值得注意的是，如果你购买的猪肉比较新鲜，质量较好，或者你不介意猪肉的腥味，也可以直接炒菜而不进行焯水。