豆腐切成块状备用。6.在一个炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐块，用小火煎炸至两面金黄。
正宗的鲫鱼豆腐汤做法如下：
材料：
- 鲫鱼1条（约500克）
- 嫩豆腐300克
- 姜块适量
- 葱段适量
- 高汤或清水适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。豆腐切成块状备用。
2. 在一个深锅中加入适量的高汤或清水，放入姜块和葱段，煮沸。
3. 将鲫鱼放入锅中，用中小火煮约10分钟，将鱼煮熟烂。
4. 取出鲫鱼，将鱼肉从鱼骨上取下，去鱼骨和杂质，备用。
5. 将煮鱼的高汤或清水过滤，保留汤底。
6. 在一个炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐块，用小火煎炸至两面金黄。
7. 将煎炸好的豆腐块加入鱼汤中煮沸，加入鱼肉。
8. 加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调味。
9. 煮沸约5分钟后，撒上葱花即可食用。
友情提示：可以根据个人口味加入蔬菜或其他配料增加口感和营养。