以上所列证件仅为一般情况，实际办理所需证件可能会因地区和具体经营情况而有所差异，推荐您在开办前咨询当地工商、食品药品监管、税务、环保、劳动人事、消防等部门，以确保所需证件齐全。
开办加工油坊需要办理以下证件：
1. 工商注册登记证：在工商行政管理部门进行工商注册登记，办理营业执照，取得合法经营资格；
2. 食品经营许可证：由食品药品监督管理部门颁发，确保加工油坊具备符合食品安全卫生要求的生产经营条件；
3. 税务登记证：在税务部门进行税务登记，获得纳税人资格，纳税义务；
4. 环境保护手续：根据相关法律法规，完成环境影响评价、环境保护设施验收等程序，取得环保部门的批准证明；
5. 劳动合同和劳动保护证书：雇佣员工时，需与员工签订劳动合同，并向劳动人事部门申请劳动保护证书；
6. 消防验收合格证：保证加工油坊消防设施和消防安全符合相关安全标准，经消防部门验收合格方可获得证书。
以上所列证件仅为一般情况，实际办理所需证件可能会因地区和具体经营情况而有所差异，推荐您在开办前咨询当地工商、食品药品监管、税务、环保、劳动人事、消防等部门，以确保所需证件齐全。