这是一道简单而美味的新疆炒面的正宗做法，你可以根据自己的口味进行微调。
新疆炒面是一道传统的新疆菜，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 面条：250克
- 绞肉：150克
- 土豆：1个（切丝）
- 胡萝卜：1个（切丝）
- 洋葱：1个（切丝）
- 青椒：1个（切丝）
- 辣椒面：1勺
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，加入绞肉煸炒至微黄，加入适量的盐和料酒炒匀。
3. 将土豆丝、胡萝卜丝、洋葱丝和青椒丝一起放入锅中翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 将面条放入锅中，加入适量的酱油和辣椒面翻炒均匀。
5. 最后加入蒜末继续翻炒，直到全部材料炒匀。
6. 装盘，可以根据个人口味加一些香菜或者葱花作为装饰。
这是一道简单而美味的新疆炒面的正宗做法，你可以根据自己的口味进行微调。