-烤箱温度和时间根据个人喜好和烤箱性能调整，烤至金黄色即可。
要做酥脆的馒头干，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：高筋面粉、糖、酵母、温水。
2. 将面粉倒入大碗中，加入糖并拌匀。
3. 在温水中加入酵母，搅拌均匀溶解。
4. 把溶解后的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。
5. 把面团放在案板上，揉搓约10分钟，直到面团光滑有弹性。
6. 把揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵1个小时，直到面团发至两倍大。
7. 取出发酵好的面团，放在案板上揉搓几次，排出气泡。
8. 将面团分成小块，每个小块约30-40克，搓成圆形，再用手压扁。
9. 将压扁的面团放在烤盘上，再用叉子在面团上戳一些小孔。
10. 把烤盘放入已经预热至180°C的烤箱中，烤约20-30分钟，直到馒头干呈金黄色。
11. 取出烤好的馒头干，待凉后即可享用。
注意事项：
- 面团发酵时需放在温暖处，可以将面团碗放在热水盆中，提高发酵速度。
- 搓揉面团时要用力，这样面团才会更有韧性。
- 面团发酵好后要排气，这样馒头干才不会变得松软。
- 烤箱温度和时间根据个人喜好和烤箱性能调整，烤至金黄色即可。