热锅加油烧热后，倒入蛋液炒至凝固，再翻炒一会儿即可。煮好后立刻用冷水浸泡，凉透后剥壳即可食用。
鸡蛋可以做成很多种饭菜，以下是几种常见的做法：
1. 煎蛋：将鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐和胡椒粉调味，用平底锅热油，待油热后倒入蛋液，煎至两面金黄即可。
2. 炒蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐、胡椒粉和少许水，搅拌均匀。热锅加油烧热后，倒入蛋液炒至凝固，再翻炒一会儿即可。
3. 蒸蛋：将鸡蛋打入碗中打散，加入适量水，搅拌均匀。用滤网过滤掉蛋白上的蒂状脏物，再将蛋液倒入碗中，加入盐、鸡精等调味料，用保鲜膜盖好碗口，上锅蒸10-15分钟即可。
4. 水煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，待水开后继续煮8-10分钟。煮好后立刻用冷水浸泡，凉透后剥壳即可食用。
注意：以上是一些基本的做法，你可以根据个人口味在其中加入蔬菜、调料等，制作出更加丰富美味的鸡蛋饭菜。