煮鲜牛奶时需要注意以下几点，以确保最佳口感和杀菌效果：1.温度控制：将鲜牛奶倒入锅中，在中小火加热至90°C，但不要让牛奶煮沸。煮沸会破坏牛奶中的营养成分和蛋白质结构，影响口感。冷藏保存，尽早食用以确保新鲜度。
煮鲜牛奶时需要注意以下几点，以确保最佳口感和杀菌效果：
1. 温度控制：将鲜牛奶倒入锅中，在中小火加热至90°C，但不要让牛奶煮沸。煮沸会破坏牛奶中的营养成分和蛋白质结构，影响口感。
2. 倒离子水：在煮牛奶之前，根据牛奶的数量加入适量的离子水，并搅拌均匀，可以增加微生物的杀菌效果。
3. 搅拌均匀：煮牛奶过程中要始终搅拌，以防止牛奶糊底或结块。
4. 冷却速度：煮好的鲜牛奶需要迅速冷却，以避免细菌滋生。可以将锅放入冷水中散热，或者倒入清洁的盖子密封的容器中，再放入冰箱冷藏。
5. 封存注意事项：在存放鲜牛奶时，应将其倒入干净、密封的容器中，并在盖子上标记日期。冷藏保存，尽早食用以确保新鲜度。
根据个人对牛奶的喜好，你可以在煮牛奶时添加一些调味品，例如少量砂糖、香草精或巧克力粉，以增加口感和味道。