白玉米与黄玉米的营养成分相似，主要区别在于颜色和一些微量元素含量。而白玉米因为缺少这些类胡萝卜素，因此较为苍白。相比之下，白玉米中的抗氧化物含量较低。
白玉米与黄玉米的营养成分相似，主要区别在于颜色和一些微量元素含量。
1. 颜色：白玉米是白色的，而黄玉米则是黄色的。
2. 类胡萝卜素含量：黄玉米由于含有较高浓度的黄色类胡萝卜素（如β-胡萝卜素和玉米黄素），因此其颜色鲜艳。而白玉米因为缺少这些类胡萝卜素，因此较为苍白。
3. 抗氧化物含量：黄玉米富含抗氧化维生素C和E，这些物质有助于保护细胞免受自由基的损害。相比之下，白玉米中的抗氧化物含量较低。
综上所述，白玉米与黄玉米的主要区别在于颜色和一些微量元素的含量。然而，无论哪种颜色的玉米，它们都是优质的谷物，并提供了蛋白质、碳水化合物、纤维和维生素等营养成分。