可以根据个人喜好选择不同的面粉。建议根据面粉的吸水性来调整水的量，保持面糊略微稀薄。建议揉面时间不少于15分钟。一般情况下，面团发酵1-2小时即可。通过掌握以上几个步骤，就能够制作出松软不发硬的油条了。还可以根据个人口味添加适量的糖或者酵母等，增加油条的香甜味道和口感。
要做松软不发硬的油条，可以尝试以下几个步骤：
1.选择适合的面粉：使用高筋面粉能使油条更加筋道，而低筋面粉会使油条更加松软。可以根据个人喜好选择不同的面粉。
2.适量加水：面粉和水的比例是关键。如果面粉过多，油条会发硬。建议根据面粉的吸水性来调整水的量，保持面糊略微稀薄。
3.多次揉面：揉面能促进面筋的形成，使油条更加有弹性和口感。建议揉面时间不少于15分钟。
4.发酵时间：面团需要一个适当的时间来发酵，这样能使油条更加松软。一般情况下，面团发酵1-2小时即可。
5.掌握油温：炸油条时，油温要控制在适宜的范围内，一般在170-180摄氏度之间，过高或者过低都会影响油条的质地。
6.翻炸：在炸制过程中要翻炸油条，让两面都均匀受热，避免因一面过熟而另一面发生变硬。
7.滤油：油条炸好后，将多余的油滤掉，可以使油条更加松软。
通过掌握以上几个步骤，就能够制作出松软不发硬的油条了。还可以根据个人口味添加适量的糖或者酵母等，增加油条的香甜味道和口感。