要打鸡蛋汤中常用的蛋花，可以按照以下步骤进行：1.准备工作：将鸡蛋打入一个碗中，根据需要适量加入盐、胡椒粉或其他调味料。将汤搅拌成一个旋涡，然后缓慢倒入搅拌好的鸡蛋液。这样就能制成蛋花。-鸡蛋液倒入汤时，火候要保持较小，否则蛋花煮得过硬。
要打鸡蛋汤中常用的蛋花，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：将鸡蛋打入一个碗中，根据需要适量加入盐、胡椒粉或其他调味料。
2. 打蛋：用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋，使蛋清和蛋黄充分混合起来。
3. 搅拌汤：将汤煮沸，可以是鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤等。将汤搅拌成一个旋涡，然后缓慢倒入搅拌好的鸡蛋液。
4. 形成蛋花：在倒入鸡蛋液的同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成细小的丝状。这样就能制成蛋花。
注意事项：
- 打鸡蛋的力度要轻，以免使鸡蛋过于搅拌，变成团块。
- 倒入鸡蛋液时，可以用筷子或勺子从上往下滴放，这样蛋花会更均匀分布在汤中。
- 鸡蛋液倒入汤时，火候要保持较小，否则蛋花煮得过硬。