支付宝2021年的集五福活动尚未发布具体细节。不过根据以往的经验，以下是支付宝集五福的常见方式：
1. 打开支付宝首页，寻找集五福的入口。通常集五福的入口会在首页的广告横幅中或者活动专区中显示。
2. 点击进入集五福的活动页面。在活动页面中，你可以看到五福的图标（如福、禄、寿、喜、财等）。
3. 进行相关操作集齐五福。一般来说，集五福的方式是通过支付宝的各项功能，如消费、转账、领取红包、缴费等等。每次完成相应的操作，你就可以获得对应的福字。
4. 集齐五福后，可以在支付宝的福卡页面，兑换福卡奖品。具体的兑换方式可能有所不同，可能需要消耗一定的福卡数量。奖品通常包括红包、优惠券或者实物奖品。
请注意，以上的信息是根据以往支付宝集五福活动的情况推测的。具体的活动规则和细节还需要等待支付宝官方发布相关公告。你可以及时关注支付宝的官方渠道，如官方网站、微博、微信公众号等，以获取最新的活动信息。