蒸鸡蛋：1.准备3个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。这样蒸出的鸡蛋口感嫩滑，还带有皮蛋的香味，非常好吃。
蒸鸡蛋：
1. 准备3个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。
2. 加入适量盐和糖，继续搅拌均匀。
3. 将鸡蛋液过滤，去除泡沫和不均匀的物质。
4. 把鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，确保不会进水。
5. 烧水，放入蒸锅中，将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，或直到鸡蛋凝固。
6. 蒸熟后，取出蒸碗，轻轻扣打蒸碗边缘使鸡蛋从碗中脱落。
皮蛋蒸鸡蛋：
1. 准备1个皮蛋和3个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。
2. 将皮蛋剥去壳，切成小块。
3. 加入适量盐和糖，继续搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液过滤，去除泡沫和不均匀的物质。
5. 把鸡蛋液倒入蒸碗中，加入切好的皮蛋块，盖上保鲜膜，确保不会进水。
6. 烧水，放入蒸锅中，将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，或直到鸡蛋凝固。
7. 蒸熟后，取出蒸碗，轻轻扣打蒸碗边缘使鸡蛋从碗中脱落。
这样蒸出的鸡蛋口感嫩滑，还带有皮蛋的香味，非常好吃。