通常，蒸鸡蛋需要蒸6-8分钟，而煮鸡蛋只需要煮5-7分钟。蒸鸡蛋不会暴露在水中，避免了部分营养物质溶解于水中的损失。总体来说，蒸鸡蛋相比煮鸡蛋更加保持了营养，口感更加柔嫩，但需要更长的时间烹饪。
蒸和煮的鸡蛋有以下几个不同之处：
1. 熟度：蒸鸡蛋需要更长的时间来达到与煮鸡蛋相同的熟度。通常，蒸鸡蛋需要蒸6-8分钟，而煮鸡蛋只需要煮5-7分钟。
2. 营养：蒸鸡蛋相对于煮鸡蛋来说更加保留了营养物质。蒸鸡蛋不会暴露在水中，避免了部分营养物质溶解于水中的损失。
3. 口感：蒸鸡蛋相比煮鸡蛋更加柔嫩。由于蒸制过程中没有剧烈的水的运动，蛋白质结构更加均匀，口感更加细腻。
4. 外观：蒸鸡蛋通常是整个完整的蛋，而煮鸡蛋则经常出现裂口，因为煮鸡蛋在水中受热过程中，蛋白质会表现出膨胀效应，很容易造成蛋壳破裂。
总体来说，蒸鸡蛋相比煮鸡蛋更加保持了营养，口感更加柔嫩，但需要更长的时间烹饪。