窍门：1.使用适量的料酒腌制鸡肉可以去腥增香。
香菇鸡肉焖饭是一道美味健康的家常菜，下面是制作香菇鸡肉焖饭的步骤和窍门：
材料：
- 香菇：约8-10个
- 鸡肉：约200克，切块
- 米饭：1杯
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，剁碎
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将香菇洗净，切片备用。
2. 将鸡肉块用盐、料酒、姜片腌制一段时间。
3. 将电饭锅加热，热锅倒入适量植物油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入香菇片，继续煸炒数分钟。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 加入米饭，倒入足够的清水，水的量以稍高于米饭的水平为宜。
8. 调入适量盐和鸡精，搅拌均匀，盖上电饭锅盖子。
9. 将电饭锅打开，选择“煮饭”功能，等待烹饪完成即可。
窍门：
1. 使用适量的料酒腌制鸡肉可以去腥增香。
2. 香菇切片，可以增加入味的面积。
3. 加入足够的清水确保米饭煮熟，并且焖饭的时候保持湿润。
4. 在焖饭过程中不要频繁地开盖，以免煮饭时间延长。
5. 煮饭结束后静置几分钟再开盖，让焖饭更加松软可口。