盐可以吸收桂花中的水分，防止其变质。如若没有香味，则需要更换新鲜的桂花。冷冻温度可以帮助保持其香味。无论采用何种方法保存，桂花的新鲜度决定了其香味的保持时间，因此建议尽量在采摘后的第一时间进行处理和保存。
采摘桂花后，为了保存其香味，可以按照以下方法进行处理：
1. 首先将采摘的桂花放入户外通风的地方，晒干一段时间，以去除多余的水分。
2. 在晾干之后，取适量的桂花放入密封的玻璃瓶中，再加入一小撮盐。盐可以吸收桂花中的水分，防止其变质。
3. 将瓶口紧密封闭，并放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
4. 每隔一段时间，可以打开瓶盖，闻一闻是否还有香味。如若没有香味，则需要更换新鲜的桂花。
此外，还有其他保存桂花香味的方法：
5. 将桂花放入保鲜袋中，并尽量挤出袋中的空气，然后密封保存。
6. 将桂花放入冰箱的冷冻室中。冷冻温度可以帮助保持其香味。
无论采用何种方法保存，桂花的新鲜度决定了其香味的保持时间，因此建议尽量在采摘后的第一时间进行处理和保存。