一般情况下，拉面是不需要加入蓬灰的。蓬灰是一种传统的面食添加剂，可以使面团更加柔软、有弹性，但现代制作拉面的方法通常不需要使用蓬灰。不同地区和个人口味偏好可能会有所差异，您可以根据自己的喜好进行调整。
一般情况下，拉面是不需要加入蓬灰的。蓬灰是一种传统的面食添加剂，可以使面团更加柔软、有弹性，但现代制作拉面的方法通常不需要使用蓬灰。
下面是简单的拉面制作步骤：
材料：
- 高筋面粉
- 温水
- 少许盐
步骤：
1. 将面粉加入碗中，逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。
2. 将面团放在台面上，用手揉搓至光滑且有弹性。
3. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，让其休息约30分钟。
4. 取出休息好的面团，用擀面杖将其擀成薄片。
5. 将擀好的面片对折，切成细条即可。
6. 将切好的面条放入滚水中煮熟，时间根据个人口感决定。
7. 捞出煮熟的面条，冲洗一下，可以去除多余的淀粉。
8. 将拉面与自己喜欢的调料搭配，如酱油、花椒油、葱花等。
以上是一种简单的拉面制作方法，不使用蓬灰也可以制作出美味的拉面。不同地区和个人口味偏好可能会有所差异，您可以根据自己的喜好进行调整。