酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。使用配制酒的方法则因酒的种类而略有不同。
酒的制作过程通常包括以下步骤：
1. 原料选择：根据不同酒的种类，选择合适的原料，如水果、谷物、蔗糖等。
2. 糖化：将原料加工成适合发酵的形态，如水果压汁、谷物研磨成麦芽等。
3. 发酵：将糖化后的原料加入酵母，进行发酵过程。酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。
4. 蒸馏：将发酵后的液体进行蒸馏，将酒精与其他成分分离，得到高度纯净的酒精。
5. 精馏：对初次蒸馏得到的酒精进行再次蒸馏，去除杂质，提高酒精的浓度和纯度。
6. 储存：将蒸馏好的酒精存放在橡木桶、不锈钢桶等容器中进行储存，使其得到陈酿。
7. 灌瓶：经过一段时间的陈酿后，将酒精灌瓶，进行包装和标签贴附等工艺处理。
使用配制酒的方法则因酒的种类而略有不同。以下是一些常见的配制酒的用法：
1. 白酒：一般直接饮用，可以搭配各种中餐佳肴。
2. 红葡萄酒：适合搭配红肉、奶酪等食物，可以在室温下饮用。
3. 白葡萄酒：适合搭配海鲜、家禽等食物，可以在冰镇状态下饮用。
4. 啤酒：一般冷藏后饮用，适合搭配炸鱼薯条、烧烤等食物。
值得注意的是，每种酒都有自己的独特口感和搭配建议，具体用法还需根据个人口味和酒的特点来进行选择。