鲁菜是中国八大菜系之一，源于山东省，主要以济南、青岛两地的菜肴为代表。以上只是鲁菜中的一部分，鲁菜还有很多种类和美味的菜肴，并以炖、煮、焖等烹饪技法为主。
鲁菜是中国八大菜系之一，源于山东省，主要以济南、青岛两地的菜肴为代表。以下是一些著名的鲁菜和好吃的鲁菜：
1. 红烧肉：猪肉经过炖煮，肉质酥烂，红亮油润，味道鲜美。
2. 豆腐脑：磨制好的豆浆制成的豆腐，配上辣椒油、花生、香菜等调料，味道香醇美味。
3. 爆炒黄牛肉：选用优质黄牛肉，快火炒制，肉质嫩滑，味道浓郁。
4. 葱烧海螺：以新鲜的海螺炖煮，再加入清脆的葱段，味道鲜美。
5. 烤乳猪：整体烤制的乳猪，皮酥脆，肉质嫩滑，外香内厚。
6. 鱼香肉丝：选用嫩猪肉丝，配以豆瓣酱、辣椒、蒜末等调味料，麻辣鲜香。
7. 爆炒腰花：选用猪腰子，快火炒制，腰花鲜嫩，回味无穷。
8. 栗子炖鱼：选用新鲜的草鱼，搭配炖煮栗子入味，鱼肉丰满，栗子酥软香甜。
以上只是鲁菜中的一部分，鲁菜还有很多种类和美味的菜肴，并以炖、煮、焖等烹饪技法为主。