这是一种基本的杏仁饼干做法，您也可以根据个人口味加入其他材料，比如巧克力碎片、腰果等。
以下是一种简单的杏仁饼干的做法：
材料：
- 150克杏仁粉
- 100克面粉
- 100克黄油
- 80克糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草精
步骤：
1. 在一个大碗中，将黄油切成小块，加入糖，用打蛋器或搅拌器打发成光滑的混合物。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌混合直到充分融合。
3. 将杏仁粉和面粉混合在一起，倒入黄油混合物中搅拌均匀。
4. 将面团放入保鲜膜包裹好，冷藏30分钟至1小时，使其变硬。
5. 预热烤箱至摄氏180度。
6. 将面团从冰箱中取出，取一小块面团，用手搓成小球形，然后轻轻按扁。
7. 把饼干坯放在已经铺有烤盘纸的烤盘上，留下一些空间以避免粘连。
8. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘变金黄色。
9. 把烤好的饼干从烤箱中取出，放在冷却架上待凉。
这是一种基本的杏仁饼干做法，您也可以根据个人口味加入其他材料，比如巧克力碎片、腰果等。祝您制作成功！