剩米饭保存的关键是防止细菌滋生和保持食物的新鲜度。冷藏可以延长剩米饭的保鲜时间，但不要保存超过2天。在需要使用时，可以将剩米饭放入微波炉或蒸锅中加热。所以最好在夏天避免再加热剩米饭，尽量及时食用。
剩米饭保存的关键是防止细菌滋生和保持食物的新鲜度。以下是一些保存剩米饭的方法：
1. 冷藏保存：将剩米饭放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。冷藏可以延长剩米饭的保鲜时间，但不要保存超过2天。
2. 冷冻保存：将剩米饭放入密封塑料袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以保存剩米饭长达一个月。在需要使用时，可以将剩米饭放入微波炉或蒸锅中加热。
夏天保存剩米饭时，需要额外注意食物的新鲜度和细菌滋生：
1. 迅速冷却：在烹饪完毕后，尽量迅速将剩米饭放入冷藏保存，避免因高温环境导致细菌滋生。
2. 分装保存：将大量剩米饭分成小分量，放入密封容器中独立保存，这样可以防止因频繁开盖而导致细菌滋生。
3. 避免再加热：夏天高温时，剩米饭容易滋生细菌，并且再加热后的剩米饭可能会引起食物中毒。所以最好在夏天避免再加热剩米饭，尽量及时食用。