荆介菜是一道传统的川菜，采用荆芥菜的茎叶来烹饪，口感鲜嫩，味道清香。以上是荆介菜和荆芥的凉拌做法，希望对你有帮助，祝你做菜成功，味道美味！
荆介菜是一道传统的川菜，采用荆芥菜的茎叶来烹饪，口感鲜嫩，味道清香。下面是荆介菜和荆芥的凉拌做法：
荆介菜做法：
材料：
-荆芥茎叶：适量
-大蒜：适量
-生姜：适量
-辣椒粉：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-料酒：适量
-食用油：适量
步骤：
1.荆芥茎叶洗净后切成段，大蒜和生姜切末备用。
2.将锅中放入适量的油，烧热后放入荆芥茎叶煸炒片刻。
3.将炒好的荆芥茎叶捞出沥干水分。
4.另起锅，放入适量的油，加入蒜末和姜末炒香。
5.放入炒好的荆芥茎叶，加入适量的盐、鸡精和料酒翻炒均匀。
6.最后撒上适量的辣椒粉，炒匀即可。
荆芥的凉拌做法：
材料：
-荆芥菜叶：适量
-醋：适量
-生抽：适量
-糖：适量
-蒜末：适量
-盐：适量
-香油：适量
步骤：
1.将荆芥菜叶洗净后切成丝状，放入开水中焯水30秒，捞出放入冷水中浸泡片刻。
2.将蒜末、醋、生抽、糖和盐放入碗中搅拌均匀，制作成调味汁。
3.将浸泡好的荆芥菜叶沥干水分，放入碗中，倒入调味汁，均匀拌匀。
4.最后淋上适量的香油即可。
以上是荆介菜和荆芥的凉拌做法，希望对你有帮助，祝你做菜成功，味道美味！