明笋干是由鲜笋通过一系列加工步骤制作而成的。这一步是为了去除竹笋内的苦味，让笋更加嫩爽。需要注意的是，每个地区或个人制作笋干的方法可能有所差异，但总体上是通过将鲜笋进行热处理和晒制而得到的。
明笋干是由鲜笋通过一系列加工步骤制作而成的。下面是一般的制作步骤：
1. 挑选鲜嫩的竹笋，将笋皮剥去，切成合适的大小段。
2. 将切好的竹笋段放入开水中焯水，煮沸后煮2-3分钟。这一步是为了去除竹笋内的苦味，让笋更加嫩爽。
3. 将焯水后的竹笋用冷水冲洗，去除表面的淀粉。
4. 将竹笋切成薄片或丝状，可以根据个人口味和用途决定切割方式。
5. 将切割好的竹笋均匀摆放在晾竹架上，保持通风和透光。
6. 将晾好的竹笋放置在阴凉干燥的地方，晒干。
7. 在北方地区，可以利用阳光充足的夏季进行晒制；而在南方地区，可以选择使用烘干机进行干燥。
8. 在笋干晾干后，可以通过一定的烟熏或蒸汽处理，增加风味和延长保存期。
9. 笋干晾干后，根据个人喜好可以将其切碎或保持完整，储存在干燥的容器中，即可制作完成。
需要注意的是，每个地区或个人制作笋干的方法可能有所差异，但总体上是通过将鲜笋进行热处理和晒制而得到的。