周黑鸭是一款以鸭肉为主要原料的熟食产品。封上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜。
周黑鸭是一款以鸭肉为主要原料的熟食产品。以下是周黑鸭的完整配方及做法：
配料：
- 鸭腿肉或鸭胸肉
- 酱油
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 糖
- 八角
- 肉桂粉
- 花椒粉
- 桂皮
- 陈皮
- 姜
- 蒜
做法：
1. 将鸭肉冲洗干净，切成大小一致的块状备用。
2. 取一个大碗，加入酱油、料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、肉桂粉、花椒粉、桂皮、陈皮、姜和蒜，搅拌均匀成调味汁。
3. 将切好的鸭肉块放入调味汁中浸泡，尽量让每块鸭肉都完全浸泡在调味汁中。封上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜。
4. 预热烤箱至180°C。
5. 将腌制好的鸭肉块均匀地摆放在烤盘上，皮朝上。
6. 将鸭肉放入烤箱，烤制20分钟，然后取出翻转鸭肉，再烤制20分钟。
7. 最后将烤好的鸭肉取出，切成块状即可食用。
注意事项：
1. 鸭肉腌制时间越长，口感越鲜嫩。
2. 如果喜欢口感更香脆，可以将鸭肉在烤制的最后几分钟调至上火，增加表面的脆皮效果。
3. 配料的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少。
4. 该配方还可根据个人口味进行调整，添加一些自己喜欢的调料或香料。