综上所述，欧洲西部地区的畜牧业以牛、羊和猪为主要养殖品种。
欧洲西部地区的畜牧业特点包括以下几个方面：
1. 资源优势：欧洲西部地区具有适合畜牧业发展的气候和地理条件，包括充足的降水、适宜的气温和肥沃的土地资源。
2. 养殖技术先进：欧洲西部地区的畜牧业采用先进的养殖技术，包括高效的饲养管理、健康疫病控制和安全卫生措施。
3. 畜牧品种多样性：欧洲西部地区的畜牧业以牛、羊和猪为主要养殖品种，同时还养殖其他动物如禽类和马等。
4. 饲料资源丰富：欧洲西部地区拥有丰富的牧草资源，可以提供高质量的饲料，使畜牧业发展更加可持续。
5. 畜产品质量高：欧洲西部地区的畜牧业以生产高品质的畜产品而闻名，包括高质量的肉类、乳制品和奶制品。
6. 可持续发展：欧洲西部地区的畜牧业注重可持续发展，推行环保的养殖模式，包括有机畜牧和草地认证等。
综上所述，欧洲西部地区的畜牧业以牛、羊和猪为主要养殖品种。这些品种具有高经济效益和广泛市场需求，是该地区畜牧业的主要产业。