需要提供相关材料和申请费用。除了上述手续和证件外，还需要注意符合当地的消防安全、食品安全、环境保护、卫生安全等相关法规要求，并定期接受相关部门的监督检查。最好在具体操作前咨询当地相关部门或专业机构，以确保符合当地法规和手续要求。
在西安开餐厅需要办理以下手续和证件：
1. 工商营业执照注册：申请开设餐饮企业的营业执照，包括商户名称、经营范围等信息。需要提供相关材料和申请费用。
2. 餐饮服务许可证：向当地食品药品监管部门申请，需要提供餐厅的平面布置图、装修设计方案、厨房设备清单等相关材料，同时需要符合卫生安全等要求。
3. 税务登记证：按照国家税务局的要求完成税务登记，申请纳税人识别号，并按时缴纳税款。
4. 食品经营许可证：向当地食品药品监管部门申请，需要提供经营者的相关资质、卫生安全措施、食品安全管理制度等相关材料。
5. 环保手续：根据当地环保部门的要求，申请环保审批手续，包括环保验收、废水排放等。
6. 劳动合同和社保：雇佣员工时需要签订劳动合同，按照国家规定为员工缴纳社会保险。
除了上述手续和证件外，还需要注意符合当地的消防安全、食品安全、环境保护、卫生安全等相关法规要求，并定期接受相关部门的监督检查。最好在具体操作前咨询当地相关部门或专业机构，以确保符合当地法规和手续要求。