青鱼水煮鱼是一道传统的川菜。然后切成约2-3厘米宽的片状。这样一道鲜嫩可口的水煮青鱼就做好了。
青鱼水煮鱼是一道传统的川菜。下面是简单的做法：
材料：
- 青鱼1条，约500克
- 生姜适量，切成丝状
- 青蒜适量，切成段状
- 豆芽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
步骤：
1. 将青鱼去除鳞片，去掉内脏后清洗干净。然后切成约2-3厘米宽的片状。
2. 烧开一锅水，加入适量的盐和料酒，将青鱼片放入水中焯水。
3. 焯水后捞出青鱼片，置于盘中备用。
4. 另取一锅加热，热锅后加入适量的食用油，放入姜丝爆炒出香味。
5. 接下来加入适量的豆芽，快炒几下。
6. 然后加入适量的清水，再撒入适量的盐和鸡精，煮开。
7. 煮开后将青鱼片放入锅中，稍微煮一会儿。
8. 加入适量的生抽，煮到鱼片变白熟透即可。
9. 最后撒入适量的青蒜和花椒粉，搅拌均匀即可关火。
10. 将做好的水煮青鱼舀入汤盆中，撒上葱花和香菜点缀即可。
这样一道鲜嫩可口的水煮青鱼就做好了。