请注意，制作炸糖和油炸糖时要小心火源，以免发生火灾和烫伤。同时，油炸糖在制作完成后会变得很脆，所以将其放置在干燥的环境中储存以保持其口感。
炸糖的制作方法和油炸糖的做法如下：
炸糖的制作方法：
材料：
- 糖
- 热水
步骤：
1. 将适量的糖倒入平底锅中。
2. 在中低火下加热，糖开始融化。
3. 搅拌糖，直到完全融化且颜色变为金黄色。
4. 当糖融化后，加入少量热水，搅拌均匀。
5. 继续加热搅拌，直到糖浆变稠。
6. 在制作过程中需要小心烫伤，因此建议使用耐热的工具搅拌。
油炸糖的做法：
材料：
- 炸糖
- 油
步骤：
1. 将炸糖制作好后，让其稍微降温。
2. 烧热一锅油，油温约为180摄氏度。
3. 将炸糖小心地放入热油中。
4. 炸糖会迅速膨胀，等到膨胀停止后，用漏网捞出沥油。
5. 放凉后，油炸糖就制作完成啦。
请注意，制作炸糖和油炸糖时要小心火源，以免发生火灾和烫伤。同时，油炸糖在制作完成后会变得很脆，所以将其放置在干燥的环境中储存以保持其口感。