要煮好吃又好剥的板栗，可以按照以下方法进行：1.选购新鲜的板栗：选择外表完整、表面光滑的板栗，避免有裂口或变色的。煮好的板栗既容易剥皮又美味可口，可以直接食用，也可以制作成板栗糊等其他食品。
要煮好吃又好剥的板栗，可以按照以下方法进行：
1. 选购新鲜的板栗：选择外表完整、表面光滑的板栗，避免有裂口或变色的。
2. 洗净板栗：用清水将板栗洗净，去除表面的污垢。
3. 切开壳口：切开每个板栗的壳口，可以避免煮熟后皮肉粘连。
4. 煮水煮沸：将切开壳口的板栗放入开水中，水量要覆盖板栗，加入少许盐，煮沸。
5. 火候适中：改用中小火煮熟板栗，约需15-20分钟，具体时间根据板栗的大小和种类而定。
6. 确认熟透：用牙签或竹签插入板栗，如果能轻松穿透，说明已煮熟。
7. 倒冷水：将煮熟的板栗立即倒入冷水中，这样可以更容易剥皮。
8. 剥皮：将板栗轻轻捏住，从壳口处向下揭去外皮，注意不要让肉贴在皮上。如果遇到难剥的板栗，用刀背刮去一层薄皮后再剥。
9. 去内膜：剥去外皮后，将内膜也一同去除，这样吃起来更加顺滑。
煮好的板栗既容易剥皮又美味可口，可以直接食用，也可以制作成板栗糊等其他食品。