凉拌香椿是一道传统美食，下面是如何做好吃的窍门：1.选择新鲜香椿：挑选新鲜、嫩绿的香椿，叶子较嫩且颜色鲜艳的香椿更加美味。
凉拌香椿是一道传统美食，下面是如何做好吃的窍门：
1.选择新鲜香椿：挑选新鲜、嫩绿的香椿，叶子较嫩且颜色鲜艳的香椿更加美味。
2.合理切割：将香椿切成细碎的段或者切成细丝，这样能更好地入味，并且吃起来更加爽口。
3.热水焯水：将切好的香椿放入开水中焯水，焯水时间不要超过30秒，然后马上捞出冲冷水，这样可以去除掉苦味，并保持香椿的鲜绿色。
4.调配调料：将香椿装入碗中，加入适量的盐、香油、生抽、醋、辣椒油等，并可以根据个人口味增加适量的蒜末、姜末、花椒粉等作为调料。
5.拌匀入味：将调料均匀地拌匀，让香椿充分入味，可以稍微放置一段时间使其更加入味。
6.根据个人口味添加：根据个人喜好，可以加入适量的葱花、花生碎、熟芝麻等来增加口感和营养。
以上就是凉拌香椿的制作窍门，希望对你有所帮助。