然后加入少量酱油，煮沸后加入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。制作牛肉干需要一定的耐心和细致，但只要按照上述步骤进行，相信你可以做出美味的牛肉干！
牛肉干是一种非常受欢迎的肉干零食，它的制作过程相对较为复杂，但只要按照以下步骤进行，你就可以做出美味可口的家常牛肉干。
所需材料：
- 牛肉（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 淀粉（适量）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 孜然粉（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。然后将牛肉片放入大碗中，加入适量的生抽、料酒和白糖，拌匀腌制20-30分钟。
2. 将腌制好的牛肉片沥干水分，然后加入适量的淀粉，使牛肉片均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以使牛肉肉质更加鲜嫩。
3. 准备一个锅，倒入适量的食用油，加热至180摄氏度左右，将裹有淀粉的牛肉片放入锅中炸至金黄酥脆。注意火候不宜太大，以免牛肉炸糊。炸好的牛肉片捞出，沥干油分备用。
4. 将生姜和大蒜切成末，倒入锅中炒香。然后加入少量酱油，煮沸后加入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
5. 将炸好的牛肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，使每一块牛肉都裹上香料。炒制时间不宜过长，以免牛肉变硬。
6. 将炒好的牛肉片摆在烤盘上，放入预热至150摄氏度的烤箱中烘烤15分钟左右，直到牛肉干变干。
7. 烤好的牛肉干取出，稍微晾凉，然后装入密封袋中保存，以保持其口感和新鲜度。
家常制作的牛肉干口感更为浓郁，可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料，如五香粉等。制作牛肉干需要一定的耐心和细致，但只要按照上述步骤进行，相信你可以做出美味的牛肉干！