可以多扎几个洞让调味料渗透更均匀。一般来说，白糖和食盐的比例为1：1。每隔几天可以翻动一次青梅，让调味料均匀渗透。
青梅扎洞是一种传统的制作方法，用于制作腌制的青梅。下面是妙招青梅扎洞的步骤：
材料：
- 青梅
- 食盐
- 糖
- 清水
步骤：
1. 将青梅洗净，并用竹签或牙签在青梅上扎洞。可以多扎几个洞让调味料渗透更均匀。
2. 在一个容器中，加入足够的清水，将扎好洞的青梅放入水中浸泡30分钟至1小时。这一步是为了去除青梅的涩味。
3. 取出青梅，用清水冲洗干净。
4. 准备一个干燥的容器，在容器底部撒上一层食盐，然后将青梅放入容器中。
5. 在青梅上均匀撒上一层食盐和糖，可以按照个人口味喜好调整比例。一般来说，白糖和食盐的比例为1：1。
6. 叠放青梅，再撒上一层食盐和糖，持续这个过程直到容器装满。
7. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制一周左右。每隔几天可以翻动一次青梅，让调味料均匀渗透。
8. 腌制完成后，青梅变得软糯多汁，即可食用或者保存。
注意事项：
- 选择新鲜且坚实的青梅，品质好的青梅腌制出来的效果更好。
- 清洗青梅的时候要注意干净，避免有杂质附着在果皮上。
- 额外添加一些自己喜欢的调料也可以使口味更加丰富，如姜片、干辣椒等。
希望对你有帮助！