自制的柠檬水苦涩的原因可能有以下几点：1.柠檬的皮部分被捕捉到：如果柠檬制作过程中使用了过多的柠檬皮，或者是皮下的白色部分，会带来苦味。这是因为柠檬皮中含有苦味物质，过多使用会使柠檬水味道苦涩。避免柠檬水苦涩的方法是在制作柠檬水时，注意去除柠檬皮或白色薄片部分，并且控制浸泡时间，避免过长，也要选择新鲜的柠檬来制作。
自制的柠檬水苦涩的原因可能有以下几点：
1. 柠檬的皮部分被捕捉到：如果柠檬制作过程中使用了过多的柠檬皮，或者是皮下的白色部分，会带来苦味。这是因为柠檬皮中含有苦味物质，过多使用会使柠檬水味道苦涩。
2.柠檬的白色薄片或薄膜部位被捕捉到：如果柠檬制作过程中将柠檬切片，但忘记去掉白色薄片或薄膜部分，会带来苦味。这些部位中含有柠檬皮的苦味物质，如果被加入到柠檬水中，会使柠檬水变得苦涩。
3.苦味物质释放过多：在制作柠檬水时，柠檬切片后在水中浸泡过久，可能会使柠檬苦味物质释放过多，带来苦涩的口感。
4.柠檬的品质：柠檬的品质也可能会导致柠檬水苦涩。如果使用了过熟或变质的柠檬，会使水中的苦味物质过多，从而使柠檬水苦涩。
避免柠檬水苦涩的方法是在制作柠檬水时，注意去除柠檬皮或白色薄片部分，并且控制浸泡时间，避免过长，也要选择新鲜的柠檬来制作。