需要注意的是，猪肝在翻炒的过程中不要过度煮熟，以保持口感的嫩滑和营养的保存。同时，猪肝具有较高的胆固醇含量，不宜多食。
猪肝可以和以下食材搭配，既好吃又营养：
1. 豆腐：豆腐是猪肝的常见搭配食材，可以一起炒、煮汤或做火锅，口感丰富，蛋白质互补，营养丰富。
2. 青椒：青椒与猪肝炒制，不仅颜色搭配和谐，口感也相互搭配，吃起来非常爽口。
3. 菠菜：菠菜富含维生素C和铁质，与猪肝一起炒制，可以有效提高铁的吸收利用率。
4. 糖醋：加入适量糖和醋，可以中和猪肝的腥味，增加口感的层次感。
5. 姜蒜：加入姜蒜会增加猪肝的香气，并具有一定的杀菌作用。
6. 配料：葱、蒜、洋葱等调味品，可以增加猪肝的风味和口感。
需要注意的是，猪肝在翻炒的过程中不要过度煮熟，以保持口感的嫩滑和营养的保存。同时，猪肝具有较高的胆固醇含量，不宜多食。