这道高压锅炖羊肉的做法简单易行，味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合冬天享用。
高压锅炖羊肉是一道非常美味的家常菜品。下面是高压锅炖羊肉的正宗做法：
材料：
- 500克羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个番茄，切块
- 2个土豆，切块
- 2根胡萝卜，切块
- 2根芹菜，切段
- 适量盐和胡椒粉
- 适量油
步骤：
1. 将高压锅加热，加入适量的油，放入羊肉块煎至两面金黄，将煎好的羊肉放在一边备用。
2. 在同一锅中加入洋葱和大蒜，炒香。
3. 加入番茄块炒熟，使其出汁。
4. 将炒好的番茄倒入高压锅中，加入煎好的羊肉块。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，加入足够的水，尽量覆盖羊肉。
6. 关上高压锅的盖子，煮15-20分钟。
7. 关火，将高压锅内的压力释放。
8. 打开高压锅盖，加入土豆、胡萝卜和芹菜。
9. 关上高压锅的盖子，再次煮15-20分钟。
10. 关火，将高压锅内的压力释放，打开盖子，即可享用美味的高压锅炖羊肉。
这道高压锅炖羊肉的做法简单易行，味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合冬天享用。